Чуррос — это пончики заварного теста.

Ингредиенты: 1 стакан муки, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 500 мл растительного масла (лучше всего оливкового), 2 столовые ложки сахарной пудры, 1/4 чайной ложки корицы, щепотка морской соли.

Приготовление

1. Перемешать муку с корицей.

2. Влить в сотейник 1 стакан воды, добавить щепотку соли и сливочное масло. Довести до кипения.

3. Снять с огня, осторожно ввести муку с корицей, перемешать.

4. Ввести по одному яйца, энергично перемешивая, чтобы получилось однородное, гладкое тесто. Наполнить им кондитерский мешок.

5. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло, выдавливать на сковороду тесто полосками длиной 5—10 см, формируя кольца, спирали и т.п., и обжаривать их до золотистого цвета. Не стоит готовить больше 3—4 полосок за раз!

6. Горячие чуррос выкладывать шумовкой на бумажное полотенце, чтобы удалить излишек жира. Можно присыпать обычной сахарной пудрой или смешать ее с корицей.